PariBar (antigo Santa Fé)

Descrição

O Paribar, estabelecimento que marcou os anos de 1949 a 1983 no centro de São Paulo está de volta. Na verdade, o local onde está instalado o bar abrigava desde 2005 o 'Santa Fé', bar-restaurante do empresário Luiz Campiglia. No decorrer desses 5 anos de 'Santa Fé', Luís ouvia muitos comentários entre os frequentadores  de seu bar a respeito do passado do local. O Paribar era caracterizado por grande efervescência cultural, política, jornalística e boêmia da cidade paulistana.

Diante desse verdadeiro ‘tesouro histórico’, Campiglia optou por fechar o Santa Fé e abrir um bar totalmente novo, batizado de Paribar, com o objetivo de resgatar aquele clima de antigamente, mas, com propostas novas. E assim, em Abril de 2010, o novo Paribar reabriu suas portas.

Após uma série de pequenas reformas, o estabelecimento ganhou varanda coberta com um toldo listrado em verde e branco, cadeiras de vime que invadem a calçada da praça, algumas luminárias, o nome Paribar escrito em neon amarelo na parede e salão inspirado nos anos 50. Tudo para resgatar o antigo visual da primeira versão do bar.
 
O cardápio da casa conta com clássicos de boteco e aperitivos que homenageiam antigos bares da cidade. Destaques para Paddock (filet mignon aperitivo em tiras com molho mostarda), Barbazul (calabresa regada molho shoyu e cebolas) e Santa Fé (bruschetta de pão italiano, tomate em cubos com tempero especial e queijo brie). Há ainda os petiscos típicos do Mercado Municipal, como Brie Especial (queijo brie marinado com pimenta), Seleção de Salames (hamburguês, italiano e pepperoni) e Viagra (seleção de amendoins coloridos).

O local também é opção para almoço na região central. No período, o Paribar serve pratos com influência italiana como Penne à Calabresa, Ravióli de duas cores recheado com queijo brie e Gnocchi de Mandioquinha. Aos sábados, a cozinha da casa prepara uma tradicional feijoada brasileira.
 

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