Paellas Pepe

Descrição

Preparada geralmente pelo homem no final de semana, aos domingos, a paella é um prato típico da Espanha que teve sua origem no meio do povo que vivia ao redor dos castelos e feudos. Por volta dos séculos XV e XVI, os camponeses saiam para o trabalho rural, levando uma porção de arroz, azeite de oliva e sal, além do utensílio para prepará-la. No momento da execução, incorporavam os ingredientes disponíveis no local, tais como caças, frutos do mar, legumes, temperos, dando assim a origem para a paella. Paella nada mais é que o nome do utensílio usado para a preparação do prato, na realidade é uma frigideira com diâmetro avantajado e não muito alta.

A variedade de opções gastronômicas de São Paulo leva os amantes da boa mesa até para dentro da casa dos cozinheiros. É o caso de restaurantes montados nas residências de quem tem principalmente talento na cozinha e bom lugar na casa.

À primeira vista, o amplo sobrado da Rua Bom Pastor parece uma residência como outra qualquer. Não existe placa ou indícios na fachada indicando que a casa abriga um charmoso restaurante especializado em paellas, o Paellas Pepe com receita tradicional de família, trazida com carinho da Espanha.

O consultor de informática Emílio Benedetti, aprendeu com o sogro a preparar paellas que mistura carne de frango (ou coelho), arroz, ervilha, pimentão, tomate, cebola e vagem, além de frutos do mar, como vôngole, mexilhão, camarão e lagostim.



Após tantos anos, Emílio Benedetti resolveu pôr em prática a habilidade na cozinha e começou a preparar paellas para amigos. Os pedidos cresceram e começou a atender também encomendas para festas. "Meus amigos sugeriam que abrisse um restaurante", recorda. Com apoio da família, acatou a sugestão.

Há 5 anos o quintal da casa em que mora foi transformado no restaurante Paellas Pepe. Com capacidade para até cem pessoas e mesas espalhadas pelo jardim, sala e área externa, o lugar também serve entradas à base de frutos mar, pratos com carne e sobremesas. Hoje pai e filho participam desse trabalho tanto no restaurante como em festas contratadas.

• Paellas Pepe - Fotos