Restaurante Arabia

Descrição

Em 1987, Leila Mohamed Youssef e Sérgio Kuczynski abriram uma pequena rotisserie na rua Haddock Lobo (Jardins) onde ofereciam os pratos da autêntica culinária árabe que Leila executava. As receitas de família que Leila, filha de libaneses, pesquisou durante anos para igualar ao paladar que ela se lembrava de ter degustado na infância passada no Líbano foram aprovadas pelo público.

O sucesso convenceu o casal a abrir o restaurante em 1992, anexo a rotisserie.Situado em um espaço que transmite o clima e as cores do Oriente Médio, o Restaurante Arábia comporta 120 pessoas. A música árabe, detalhes da decoração, a iluminação e um jardim interno complementam o ambiente mediterrâneo idealizado pelo arquiteto e cenógrafo Felipe Crescenti.

A cozinha onde são executados os pratos é modelo. Concebida por profissionais especializados, só ela ocupa 2/3 da área total das instalações do restaurante. Há ambientes especiais refrigerados para manipulação da carne, que sai diretamente da câmara frigorífica. As esfihas e saladas são também preparadas em alas exclusivas.

O cuidado com higiene levou os proprietários a instalar além de vestiários com chuveiros, uma lavanderia que diariamente lava e passa os uniformes do pessoal que trabalha na casa.

Até hoje, a chef Leila Youssef Kuczynski cuida de cada detalhe dos pratos servidos no restaurante para que as receitas sejam idênticas às originais.

Dois maitres comandam o salão. Devido ao grande número de estrangeiros que frequentam a casa, há um cardápio em inglês e uma recepcionista bilingue para auxiliá-los no almoço e jantar.O Arábia oferece também serviço de buffet, para quem quer organizar eventos em suas residências, escritórios ou outros espaços

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