La Risotteria Alessandro Segato

Descrição

Passou por uma repaginação na fachada, no salão e no cardápio. O menu inclui agora até caras pizzas cobertas por iguarias, como escargot com queijo brie e tomate e um misto de frutos do mar perfumados com manjericão. Atração máxima, os risotos são agora em número de dezessete. Voltou ao cardápio a saborosa versão de rãs à provençal, dispostas sobre cremoso arroz ao parmesão. Impressionante, a extensa carta de vinhos tem de exemplares caríssimos, como um Château Angelus 1989 Grand Cru Classé St. Emilion, a exemplares de bom custo-benefício, como o chileno Cabernet Sauvignon 2002 Terranoble.

Depois de comandar cozinhas de peso, como as do Gero, La Tambouille e O Leopolldo, e prestar consultaria para tantas outras, Alessandro Segato resolveu dedicar-se às suas próprias panelas. O local, inspirado na Riviera italiana, tem aspecto rústico, com legumes, utensílios de cozinha e muitas velas espalhadas pelo ambiente. Na parte externa, um deck, com bar e cafeteria, e uma horta completam a decoração.

Ali, além de bebidas e petiscos, os clientes podem também apreciar os doces elaborados pela mulher de Segatto, Fernanda. Os quitutes são uma boa finalização para uma refeição com massas frescas, peixes e carnes, feitos com receitas de inspiração mediterrânea. Destaque para os risotos, presentes em diferentes versões. Uma delas é a preparada com lingüiça toscana, radicchio e vinho barolo.

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